Гастрономический фестиваль «Тундра»

12 сентября

7 лет проекту

Более 30 участников со всей страны

3 Рекорда России

Подробнее

Гастрофест «Тундра»

12 сентября. Начало в 11:00
Осталось до главного события

Дни

Часы

Минуты

Секунды

Подробнее

О фестивале

Сохраняем кулинарные традиции народов Севера. Через еду показываем, насколько богата и ценна их культура сейчас.

Тундра — это место, которое дает все для жизни. Со своей мудростью, материей, поэзией и, конечно, едой.

Наша задача — раскрыть этот мир через продукты, ненецкие обычаи, рецепты. Показать, как эта древняя культура находит свое место в нашем современном мире. Заходи, увидишь сам.

ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ ФОТО

Три главных элемента

Используем натуральные и экологически чистые продукты — оленина, рыба, дикорастущие ягоды и травы.

Олень

Главный вид деятельности ненцев. Оленина — основной элемент местной кухни
Рыба

Рыбный промысел — вторая по важности отрасль. Рыбу готовят в разных блюдах: от ухи до строганины
Дикоросы

Тундра богата дикорастущими ягодами, грибами и многочисленными заполярными травами — от Иван-чая до северной мяты

История
фестиваля

УЗНАТЬ

Чем будем впечатлять

тема года

Каждый год — новая тема! В 2026 году — «Вкусом едины»

Главная площадка и кухни регионов

Гастрономические традиции разных народов России, блюда и натуральные продукты
Парад еды и показ мод

Вкусы тундры на параде блюд
Ярмарка «Сделано в НАО»

Презентация продукции местных сельхоз-товаро-производителей, ремесленников и гастрономических сувениров НАО
Гастрошоу

Мастер-классы от регионов и готовка на открытом огне
Презентации регионов

Узнайте, как еда объединяет людей и помогает лучше понимать культуру друг друга
Творчество и развлечения

Выступления творческих коллективов, мастер-классы от мастеров народно-художественных промыслов и сельских умельцев, фотозона
Программа фестиваля

Смотрите, как готовят, и пробуйте всё сами

УЖЕ СМОТРЮ

Программа

СМОТРЕТЬ

Участники 2026 года

Настоящая гастрономическая находка — рестораны и блюда народов России

Санкт-Петербург

«Первая кулебячная»: пожарская котлета с мятым картофелем и сливочным ароматным маслом, уха Лохикейтто, кулебяки, блины, печенье и сбитень
Калининград

Проект «Гнездо»: балтийская уха, смореброд с балтийской килькой, лимонный напиток с укропом, консервы рыбокомбината «За Родину» и скумбрия на палке
Вологда

Ассоциация рестораторов и отельеров Вологодской области: лосятина в великоустюгском квасе, белые грузди, морошковый торт, дежень из толокна
Кабардино-Балкарская Республика

Ресторан «Горец»: хычины с сыром и картофелем, жау-баур, айран, лакумы, тузлук, балкарская халва, чай на горных травах.
Удмуртская Республика

Кухня
Республика Татарстан

Студия национальной кухни «Милли ашлар»: кыстыбый, чак-чак, очпочмак, азу по-татарски, татарский чай, перемячи
Республика Коми

Кухня
Воронежская область

Ассоциация кулинаров Черноземья: окрошка со свиными пятачками, курский курник, петровская каша «Жемчужина»
Чувашская Республика

Кухня
Ненецкий автономный округ

Рестораны и кафе Нарьян-Мара